Recette par Vert couleur Persil
Voici un cocktail festif qui ne passe pas inaperçu.
Avec sa belle couleur éclatante, il marie la douceur florale du St-Germain, les notes fumées du mezcal, la fraîcheur acidulée du jus de canneberge et les fines bulles de l’eau pétillante Indigo Soda. Une touche de jalapeño et de coriandre vient relever le tout pour un résultat équilibré, original et plein de caractère.
Un cocktail pétillant, coloré et parfait pour vos moments de rassemblement.
Astuce sans alcool
Pour une version sans alcool, remplacez le St-Germain par un sirop de fleur de sureau ou un sirop légèrement floral. Pour recréer les notes fumées du mezcal, ajoutez une goutte de fumée liquide (avec parcimonie) ou une pincée de paprika fumé. Vous obtiendrez une boisson tout aussi festive et savoureuse.
Petit conseil
Ayez toujours un cylindre Indigo Soda de rechange à portée de main, surtout pendant les périodes festives. Les cylindres Indigo Soda sont compatibles avec toutes les machines à eau pétillante, plus économiques que les grandes marques et représentent une option plus écologique.
Petit rappel : à consommer avec modération.
Ingrédients
- 3 rondelles de piment jalapeño (pépins et membranes retirées*)
- 1 grosse poignée de coriandre fraîche
- ¼ tasse (2 oz) de liqueur St-Germain
- ¼ tasse (2 oz) de mezcal
- ⅓ tasse de jus de canneberge non sucré
- 2 c. à soupe de jus d’orange
- 2 c. à thé de sirop d’érable
- Glaçons, au goût
- Eau pétillante Indigo soda, au goût
Garnitures
- ½ c. à thé de cassonade
- ½ c. à thé d’assaisonnement Tajin
- 1 petit quartier d’orange
- 2 bâtons de cannelle
Préparation
- Dans une petite assiette, ajouter la cassonade et l’assaisonnement Tajin, puis mélanger. À l’aide du quartier d’orange, humecter le rebord de deux verres old-fashioned. Tourner délicatement le pourtour de chaque verre dans l’assaisonnement contenu dans la petite assiette. Réserver.
- Dans chacun des verres, ajouter de la glace. Réserver.
- Dans un verre à shaker, déposer les rondelles de jalapeño, la coriandre, puis à l’aide d’un pilon, écraser grossièrement afin de libérer les arômes. Ajouter le St-Germain, le mezcal, le jus de canneberge, le jus d’orange, le sirop d’érable et quelques glaçons. Shaker énergiquement environ 15 secondes.
- En filtrant, verser et répartir dans les deux verres, puis allonger avec l’eau pétillante.
- Garnir d’un bâton de cannelle. Déguster immédiatement.
Crédits photos: Laura G. Diaz
