Recette par Riri's Recipes
Saviez-vous qu’il est possible de préparer un pain maison moelleux avec seulement deux ingrédients? Cette recette de pain à l’eau pétillante est parfaite lorsque vous avez envie de pain frais sans utiliser de levure. Simple, rapide à préparer et nécessitant très peu d’efforts, elle deviendra vite un incontournable.
Délicieux avec du beurre salé, de la confiture ou même du beurre d’arachide, ce pain accompagne aussi très bien les soupes, les salades et les plateaux de fromages.
Ingrédients
- 4 tasses de farine avec levure incorporée (self-rising flour)
- 1 ½ tasse d’eau pétillante
- 1 pincée de sel (facultatif)
- ½ c. à thé d’huile d’olive (facultatif)
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte collante. C’est normal : la pâte est plus humide qu’une pâte à pain traditionnelle.
- Couvrez le bol et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 4 à 8 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préchauffez le four à 230 °C (450 °F) avec une cocotte en fonte (Dutch oven) à l’intérieur.
- Repliez délicatement la pâte sur elle-même et ajoutez un peu de farine si nécessaire pour former une boule.
- Déposez la pâte sur du papier parchemin, puis dans la cocotte chaude.
- Faites cuire 35 minutes avec le couvercle, puis retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.
- Laissez refroidir une dizaine de minutes avant de trancher.
Quelques conseils
- Une pâte collante est tout à fait normale : évitez d’ajouter trop de farine.
- Plus le temps de repos est long (jusqu’à 8 heures), plus le pain sera léger et aéré.
- Une cocotte en fonte permet d’obtenir une croûte croustillante et un intérieur bien moelleux.
Conservation
Conservez votre pain dans un sac hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. Pour lui redonner son moelleux, réchauffez-le quelques secondes au micro-ondes, puis passez-le au grille-pain ou au four pour retrouver une croûte croustillante.
